岗位职责：1。检查肉类产品的来货质量，对商品的价格检查； 2。负责按销售情况进行牛肉、猪肉分割，既保证销售，减少废肉，又不积压商品； 3。负责锯断骨头和制作肉馅、肉片、肉丝； 4。负责进行肉类的毛利分割测验； 5。保证本岗位的安全操作、安全用电、安全使用设备，避免工伤的发生； 6。负责肉类加工间的清洁、消毒工作，注意排面的卫生。岗位要求：1。了解牛肉、猪肉的部位分布及肉品基础鉴别；2。熟练的分割技能技巧，独立完成牛肉分割流程；3。超市肉类分割、售卖，大型屠宰分割经验优先考虑。